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Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur | Paris : Dunod | Sciences sup | 2008Cette sixième édition actualisée intéressera les étudiants des IUT et les élèves ingénieurs qui s'orientent vers les filières agro-alimentaires. Elle sera aussi utile aux biologistes en général et aux biochimistes en particulier, pour leur appor[...]
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Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur | Paris : Dunod | Sciences sup | 2004*La plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des végétaux. L'aliment idéal, source de tous les macro et micronutriments, n'existe pas, d'où la nécessité d'un apport quotidien et varié de toutes les ca[...]
